24 августа - День рождения чипсов

Дни рождения бывают не только у людей, но и у популярных блюд. Например, сегодня ровно 165 лет назад впервые в истории человечества были приготовлены картофельные чипсы. Кто не слышал о тончайших ломтиках картошки, обжаренных в масле со специями. А полтора века назад это стало сенсацией в кулинарном мире.

Всё произошло 24 августа 1853 года, когда темнокожий шеф-повар ресторана при отеле Moon's Lake Lodge в городке Саратога-Спрингс (штат Нью-Йорк) Джордж Крам выполнял свою обычную каждодневную работу. Но вдруг на кухню поступила жалоба от крайне придирчивого клиента. Он был недоволен тем, что ему подали жареный картофель, нарезанный слишком толсто. Но шеф-повар был уверен в своей правоте и своём искусстве. Его рассердило замечание, и он решил наказать зануду.

Крам воспользовался своим умением и нарезал картофель так тонко, что тот стал почти прозрачным, как бумага. Налив в высокую сковороду побольше масла, он выложил туда ломтики и обжарил их так, что они стали хрустеть и ломаться. Слегка посолив испорченное, как он предполагал, блюдо, он отдал его официанту, чтобы тот принёс его клиенту. Каково же было удивление повара, когда вместо ещё большего негодования клиент пришёл в восторг и рассыпался в благодарностях!

Вскоре «саратогские чешуйки» (Saratoga Chips) завоевали огромную популярность. В ресторан стали ходить, чтобы заказать именно это блюдо, и вскоре о несложном рецепте догадались и в других заведениях. Блюдо невероятно распространилось в короткие сроки и теперь популярно не только в США, но и почти во всех странах мира.

В середине 20-го века этот продукт поставил ещё один рекорд, став самым рекламируемым. Появилось множество марок, выпускающих чипсы и масса их разновидностей. Постепенно поджаристые ломтики стали делать не только из картошки, но и из морковки, свёклы, редьки и более привычных сладких блок и груш. Популярны также мясные чипсы.

Чипсы обожает молодёжь, они являются отличной закуск4ой, умелые хозяйки делают их дома самостоятельно. Хотя этот продукт достаточно вреден из-за обжарки в большом количестве масла, домашний эквивалент намного безопаснее, в нём нет усилителей вкуса. Но даже магазинные хрустяшки не нанесут существенного вреда здоровью при редком употреблении. С Днём рождения, чипсы!

 

По материалам: http://bloknot.ru/obshhestvo/kalendar-24-avgusta-den-rozhdeniya-chipsov-3-598333.html

Вход

Введите свой электронный адрес и пароль

Запомнить Забыли пароль?

Восстановление пароля

Укажите электронный адрес, указанный при регистрации. На него будет отправлено письмо с новым паролем.